Ingrédients : 

Tentacules de poulpe 

Pétoncles 

Pastis (liqueur) 

Mayonnaise à la menthe 

Eponge à la tomate 

Huile d’olive 

Herbes aromatiques 

Préparation : 

Cuire les tentacules de poulpe à basse température. 

Mariner le poulpe et les pétoncles avec du sel, de l’huile et des herbes aromatiques pendant quelques minutes. 

Dans une poêle très chaude, saisir les tentacules et les pétoncles à feu vif et déglacer avec le Pastis. 

Après avoir retiré le poulpe et les pétoncles de la poêle, faire réduire les liquides. 

Servir avec la mayonnaise à la menthe et l’éponge à la tomate préparée précédemment. 

Bon appétit !